Triture a couve flor crua, lembre-se de secar bem antes, no processador no modo pulsar até atingir uma consistência granulada tipo arroz.
Refogue o alho com azeite, em seguida adicione o alho poro. Em seguida, adicione as abobrinhas em cubinhos também, o sal e cozinhe só um pouquinho para ficarem crocantes. Adicione a couve flor triturada e mexa bem. Ajuste o sal, adicione a cúrcuma fresca ralada (opcional) e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos, em seguida adicione o leite de coco (de preferencia caseiro) e mexa mais um pouco. Quando engrossar um pouco sirva ainda quente.
Use sálvia ou tomilho para aromatizar e dar um sabor especial, para isso basta adicionar no final da preparação , antes de servir.