Com um batedor, bata as claras com os demais ingredientes (menos sua opção de recheio).
Em uma frigideira antiaderente, adicione as claras bem batidas e cozinhe por dois minutos.
Após um minuto, junte seu recheio escolhido, dobre e sirva.
Se preferir, substitua o sal por mel e faça uma versão agridoce.