Sabe aquele prato espanhol de ovos com batata pois é ele também pode ser feito com inhame e fica uma delícia!
1- Descasque o inhame.
2- Corte em rodelas finas, para facilitar utilize um mandolin, o famoso cortador;
4- Bata os ovos em uma tigela, com um garfo ou batedor de ovos;
5- Tempere os ovos batidos com sal;
6- Coloque pouco azeite em uma frigideira funda e aqueça-a;
7- Acrescente o nhame, deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos;
8- Adicione os ovos batidos e tampe a frigideira, mantendo o fogo baixo.
9- Você pode com ajuda de uma espátula virar para dourar o outro lado ou apenas finalizar enfeitando manjericão picado e um pouco de pimenta do reino (se for de seu gosto)
Para dar um toque especial, sugerimos adicionar aos ovos 2 colheres de sopa de pimentão verde picado.