Separe as amêndoas e deixe de molho em água filtrada, ate cobri-las, durante 12 horas.
Depois, jogue o líquido fora, retire a película (é opcional, mas eu recomendo tirar) e bata em liquidificador com 3 a 4 xícaras de água filtrada – depende se você prefere leite mais encorpado ou mais suave.
Peneire no coador ou filtro de pano e se não for consumir imediatamente, leve para gelar.
Dica 1 – Dura de 3 a 4 dias na geladeira, mas para isso, use um recipiente devidamente higienizado. Eu costumo usar garrafa de vidro esterilizada.
Dica 2 – Guarde o que sobrar no coador (amêndoa triturada) para fazer uma receitas deliciosas (exemplo)