Essa é uma receita leve, rápida e um quebra galho para várias ocasiões.
Prepare o leite misturando o leite em pó desnatado à água potável. Leve-o ao fogo até que ferva e então acrescente o óleo. Coloque o polvilho em uma vasilha e escalde-o com o leite. Espere esfriar e, em seguida, misture a gema e amasse bem. Acrescente a ricota, o parmesão, o sal e misture até que a massa fique homogênea. Por último, acrescente a clara em neve, delicadamente. Faça bolinhas com a massa e leve-as ao forno em uma forma untada por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.
Podem ser moldados em tamanho coquetel para um lanche comunitário.
Ou mesmo ser recheado com proteína para aumentar ainda mais valor nutricional.