Muito além da praticidade, assim como a soja madura, é rica em isoflavonas, que auxiliam a mulher a enfrentar os efeitos colaterais da menopausa e também previnem contra doenças cardiovasculares. O edamame ainda ajuda no aumento do colesterol bom e diminuição do colesterol ruim. Rica em proteínas e pobre em carboidrato, assim possui um valor calórico bem baixo, 120 kcal a cada 100 gramas.
Lave bem as vagens e corte as extremidades antes de cozinhar ou colocar no vapor. Dissolva o sal na água antes de adicionar as vagens. Cozinhe até que o edamame esteja tenro e de coloração verde mais claro. Descasque, descarte as vagens e consuma os feijões verdes.