Nesta versão vamos optar pelo queijo, assim teremos uma bela torta para servir de lanche da tarde para visitas ou mesmo para levar de lanche para escola ou trabalho.
Massa:
Numa tigela, misture a ricota, as claras, a farinha e o sal. Espalhe a massa no fundo de um refratário untado com azeite. Leve ao forno médio (180ºC), para firmar enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio, retire a massa do forno, espalhe o recheio por cima, leve ao forno para dourar. Sirva em fatias.